Sastojci

• 70 g brokule (vrhovi s cvijetom)
• 10 g suncokretovog ulja
• 60 g pilećeg bijelog mesa bez kosti
• 10 g crvenog luka
• 20 g crvene mrkve
• prstohvat crnog papra
• 1 g crvene mljevene paprike
• 40 g arborio riže
• 2 g peršin lista

Postupak

1. Cvjetiće brokule stavite u vrelu posoljenu vodu, kratko kuhajte da ostane al dente, ocijedite i isperite pod hladnom vodom da zadrži boju.
2. Na zagrijano ulje stavite piletinu narezanu na kockice i popecite do zlatne boje. 
3. Dodajte sitno narezani luk i još sve kratko popecite. 
4. Zatim dodajte narezanu ili naribanu mrkvu, crni papar, crvenu mljevenu papriku i opranu rižu. Kratko popecite i ulijte vode te nastavite pirjati uz podlijevanje vodom i povremenim miješanjem. 
5. Po potrebi posolite, a kad je riža skoro gotova umiješajte brokulu i pospite nasjeckanim peršinom.
6. Poslužite odmah.