Sastojci

• 60 g odrezaka svinjskog buta 
• 5 g suncokretova ulja
• 20 g mladog luk ili ljutike
• prstohvat timijana
• 100 g gljiva (šampinjoni ili bukovače)
• 20 ml marsale (ili prošeka)
• sol
• 80 g cvjetača pirea
• crni papar mljeveni

Postupak

1. U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte odrezak i popecite sa obje strane dok ne dobiju zlaćanu boju. Dodajte narezani luk i popecite nekoliko minuta. Zatim dodajte timijan, narezane gljive i sve zajedno popecite još nekoliko minuta.
2. Zalijte marsalom, ulijte malo  vode, posolite pa pirjajte na srednje jakoj vatri 7-10 minuta. Dodajte pire od cvjetače, crni papar i pirjajte dok  se umak ne zgusne.
3. Poslužite s kuhanim povrćem ili drugim prilogom.

Svinjetina marsala: odresci s vinom – Volim meso