Sastojci

• 100 g patlidžana
• sol
• 15 g jaja
• 10 g brašna pirovo 
• 10 g krušnih mrvica
• Ružmarin
• mljeveni crni papar
• 5 g maslinova ulja
• 100 g salata rajčica

Postupak

1. Patlidžan operite i ogulite. Narežite ga po duljini na ploške debljine oko 1 cm.
2. Svaku plošku narežite po duljini na 3-4 štapića, lagano posolite ih i pustite da stoje oko pola sata.
3. U jednu posudu stavite jaja,  posolite i istucite.
4. U drugu posudu  stavite brašno i krušne mrvice pa dodajte sol, sitno nasjeckan ružmarina i mljeveni crni papar.
5. Nakon što su patlidžani pustili gorčinu, obrišite ih kuhinjskim papirom pa svaki štapić (jedan po jedan) uvaljajte u brašno, jaja pa opet u brašno.
6. Slažite ih na posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje i nakapajte maslinovim uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200° C oko 25 minuta.
7. Na pola pečenja ih okrenite.