Sastojci

• 120 g batata
• 70 g tikvica
• 50 g šparoga
• sol
• nekoliko kapi maslinova ulja
• 40 g rikole
• 40 g matovilca

preljev: 

• limunov sok
• češnjak
• bosiljak

Postupak

1. Batat i tikvicu narežite na kockice. Šparoge očistite i narežite na štapiće.
2. Povrće složite u posudu za pečenje, nakapajte maslinovim uljem i promiješajte.
3. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta.
4. Pečeno povrće ostavite da se malo ohladi pa stavite u tanjur preko rikule i matovilca. 
5. Za preljev pomiješajte limunov sok protisnutim češnjakom i bosiljkom. Prelijte po povrću i poslužite.

Salata s pečenim povrćem – Vegeta