Sastojci

• 50 g ječma
• 50 g poriluka
• 100 g tikvica
• 50 g mrkve
• 5 g maslinova ulja
• 5 g maslaca

Postupak

1. Noć prije pripreme namočiti ječam u vodi.
2. Poriluk i tikvice očistiti i nasjeckati na sitno, mrkvu oguliti i naribati.
3. Na maslinovom ulju pirjati poriluk i dodati sitno nasjeckanu mrkvu. U tavu dodati ječam, kratko ga popržiti i podlijati vodom. Kuhati oko pola sata i pred kraj kuhanja dodati tikvicu.
4. Kad orzotto upije svu tekućinu, začiniti po želji i umiješati maslac.