Sastojci

• 30 g zelene paprike
• 50 g šampinjona (uzgojeni)
• 30 g poriluka (bijeli dio)
• 40 g kvinoje
• 2 jaja kokošja (cijela)
• sol
• 5 ml suncokretovog ulja
• 240 g jogurta

Postupak

1. Papriku narežite na tanke rezance (ili kockice), šampinjone na tanke listiće, poriluk sitno narežite, a kvinoju skuhajte. 
2. U posudu stavite jaja, vilicom ih razmutite te dodajte prstohvat soli.
3. Zagrijte tavu, dodajte ulje i izlijte jaja. Pomoću lopatice rasporedite jaja po cijeloj površine tave, smanjite temperaturu i prestanite miješati. Kada jaja počnu otvrdnjavati, ali su i dalje na vrhu tekuća dodajte pripremljeno povrće.. 
4. Jaja pecite još vrlo kratko vrijeme, zatim lopaticom presavijte rub prema sredini tave. Kada poprimi zlatnu boju prebacite ga na tanjur za posluživanje.